Тестомесильные машины (тестомесы) широко используются на предприятиях хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности для замеса теста.
Все тестомесы можно поделить на тестомесы для замеса крутого теста и тестомесы для дрожжевого теста.
Основные функциональные элементы тестомесильной машины — месильный орган, дежа и приводной механизм. В зависимости от производительности, машины могут иметь различный объем дежи.
Конструкция современных тестомесильных машин учитывает особенности структуры различных тестовых масс, что значительно повышает качество замеса, в конечном итоге и качество готовых изделий.
Спиральные тестомесы итальянской фирмы Alimacchine (Алимаккине) производятся с одной или двумя скоростями вращения месильного органа и предназначены для замеса дрожжевого теста в хлебопекарном и кондитерском производстве. Наилучшим образом подходит для приготовления теста для хлеба, булочек, пирожков и других изделий. Тестомесильные машины Alimacchine имеют дежу объемом от 7 до 82 литров.
Тестомесы делятся на машины с неподъемным и подъемным рабочим месильным механизмом. За счет спиральной формы месильного органа процесс замеса на этом оборудовании происходит быстрее и качественнее, чем на тестомесах другой конструкции.
Корпус выполнен из металла, покрытого стойкой к механическим воздействиям краской; рабочие детали, находящиеся в контакте с пищевыми продуктами (несъемная или съемная дежа, спираль и тестоделительный стержень), – из нержавеющей стали, что делает тестомес надежным и удобным в эксплуатации оборудованием. На крышке дежи имеется предохранительный микровыключатель; модели серийно оснащаются крышкой из дымчатого поликарбоната.
Технические характеристики тестомесов Alimacchine с одной скоростью:
| Модель |
Объем дежи, л |
Габариты, мм |
Загрузка теста, кг |
Напряжение, В |
Цена, евро |
| Alimacchine SM5 |
7 |
520x280x440 |
5 |
220/380 |
788 |
| Alimacchine SM10 |
12 |
590x300x570 |
8 |
220/380 |
931 |
| Alimacchine SM15 |
16 |
630x340x570 |
12 |
220/380 |
983 |
| Alimacchine SM20 |
22 |
730x385x660 |
17 |
220/380 |
1 097/1 076 |
| Alimacchine SM30 |
32 |
730x385x660 |
25 |
220/380 |
1 304/1 274 |
| Alimacchine SM40 |
41 |
840x480x760 |
35 |
220/380 |
1 699/1 667 |
| Alimacchine SM50 |
64 |
890x520x870 |
45 |
220/380 |
1 967/1 926 |
| Alimacchine SM70 |
82 |
950x570x920 |
60 |
220/380 |
– |
Технические характеристики тестомесов Alimacchine с двумя скоростями:
| Модель |
Объем дежи, л |
Габариты, мм |
Загрузка теста, кг |
Напряжение, В |
Цена, евро |
| Alimacchine SM10FT2V |
12 |
590x300x570 |
8 |
380 |
1 076 |
| Alimacchine SM10VET2V (съемная дежа, подъемный рабочий мех-м) |
12 |
590x300x570 |
8 |
380 |
1 347 |
| Alimacchine SM20FT2V |
22 |
730x385x660 |
17 |
380 |
1 233 |
| Alimacchine SM20VET2V (съемная дежа, подъемный рабочий мех-м) |
22 |
730x385x660 |
17 |
380 |
1 501 |
| Alimacchine SM30RT2V (несъемная дежа, подъемный рабочий мех-м) |
32 |
730x385x660 |
25 |
380 |
1 574 |
| Alimacchine SM30VET2V (съемная дежа, подъемный рабочий мех-м) |
32 |
730x385x660 |
25 |
380 |
1 699 |
| Alimacchine SM40FT2V |
41 |
840x480x760 |
35 |
380 |
1 821 |
| Alimacchine SM50FT2V |
64 |
890x520x870 |
45 |
380 |
2 028 |
| Alimacchine SM70FT2V |
82 |
950x570x920 |
60 |
380 |
2 691 |
Гарантийный срок – 12 месяцев
Производитель: Италия |
