Сковорода электрическая с опрокидывающейся чашей выполнена из нержавеющей стали. Чаша сковороды, изготовленная из чугуна, хорошо распределяет и сохраняет тепло.Толщина дна чугунной чаши 10 мм., что способствует лучшей теплоемкости и обеспечивает оптимальную теплопередачу. Электрическая сковорода имеет регулятор температуры, который обеспечивает автоматическое плавное регулирование и поддержание заданной температуры сковороды в пределах 50-320С.
Нагрев осуществляется ТЭНами, равномерно распределяющими тепло по поверхности чаши. Световые индикаторы обеспечивают визуальный контроль работы ТЕНов сковороды. Ножки-опоры регулируются по высоте.
Крышка электросковороды оснащена придерживающим механизмом, который позволяет зафиксировать крышку в верхнем положении. Регулятор температуры и маховик привода подъема чаши в промышленной электросковороде располагаются на передней панели. Такое расположение обеспечивает удобство и простоту технического обслуживания.
Технические характеристики:
Рабочий объем: 30 л.
Питание: 380В/50Гц.
Электрическая мощность: 3,9 кВт.
Габаритные размеры сковороды: 966х775х850 мм.
Габаритные размеры чаши: 70х550х130 мм.
Разогрев пода чаши до 200 С: 20 мин.
Вес: 160 кг.
Производитель: Украина
Правила эксплуатации электросковороды.
При эксплуатации электросковороды соблюдают следующие последовательные операции:
Осмотр аппаратов, включение их в работу, контроль за работой аппарата,
выключение аппарата.
Перед началом работы проверяют санитарно-техническое состояние.
Особое внимание обращается на исправность заземления.
В электрические сковороды сначала в чашу наливают необходимое количество жира и только потом включают ее в работу. При достижении заданной температуры
в чашу сковороды загружают продукты.
Сковорода включается в работу нажатием кнопки «Вкл.». Аппарат включают на полную мощность, а после разогрева переключают на температурный режим, необходимый для данного процесса.
Не следует включать сковороду и оставлять ее без присмотра, а также если в чаше нет жира. Несоблюдение этого требования может привести к обгоранию чаши, а также к преждевременному выходу из строя нагревательных элементов.
После окончания работы сковороду отключают, охлаждают, терморегулятор устанавливают на «О» и проводят санитарную обработку. Пригоревшие к чаше частички продукта соскабливают деревянным скребком. После мытья чаши горячей водой ее на некоторое время оставляют
открытой для просушки, а затем смазывают пищевым жиром.
|
